Frango à Xadrez

Ingredientes

1 Pimentão Vermelho Grande
1 Pimentão Verde Médio
1 Galho de Salsão (Aipo)
Alho Moído
200 gr Peito de Frango Desossado
100 gr Cogumelos Pequenos
3 col. Sopa Óleo/Azeite
50 gr de Brotos de Bambu
2 col. Sopa Sakura (Molho de Soja)
1 col chá Maisena
1 pitada de açúcar
Amendoim torrado e descascado à gosto

Preparação

- Corte os pimentões, o salsão, o frango e os brotos de bambu em cubos de 1 cm.
- Aqueça o óleo e frite o frango por alguns minutos até ficar quase no ponto.
- Adicione os pimentões, o salsão, o frango e os brotos de bambu e cozinhe por mais uns minutos.
- Adicione os cogumelos e cozinhe por cinco minutos.
- Acrescente o sal, o açúcar, o molho de soja e a maisena dissolvida em um pouco de água.
- Por fim acrescente uma colher de alho. Despeje em uma travessa, acrescente o amendoim torrado e descascado e sirva.

Peito de Frango Assado no Saco

serve: 2 porções prep.: 30 min
coz.: 30 min dificuldade média

2 peitos de (200 gr) frango sem pele cortados
1 punhado de porcini
250 g. de diversos cogumelos
1 cálice grande de vinho branco
2 batatas médias descascadas, fatiadas e cozidas
3 colheradas grandes de manteiga
1 punhado de tomilho fresco
2 dentes de alho descascados e fatiados
azeite (de oliva)
sal e pimenta preta

como fazer:

Pré-aqueça o forno à 250ºC.

Misture os COGUMELOS, VINHO, BATATAS, MANTEIGA, TOMILHO, ALHO, AZEITE, SAL e PIMENTA em uma tigela grande. Adicione o FRANGO.

Faça um saco com uma folha de papel alumínio de aproximadamente um metro dobrada ao meio uma vez. Depois dobre-a novamente e enrole duas das pontas para fazer um saco deixando um dos lados abertos.

Coloque a mistura no saco de alumínio, incluindo todo o líquido, com cuidado para não rasgar ou furar o saco. Feche a última parte certificando-se de que o saco está bem fechado e coloque-o cuidadosamente sobre uma forma.

Aqueça a forma sobre o bico do fogo por um minuto e leve ao forno por meia hora.

Retire do forno e coloque o saco sobre um prato grande, leve para a mesa e abra na hora de servir.