Cocada

Ingredients
Eggs, 4
Shredded coconut, 100g
Sugar, 1 cup
Coconut milk, 200 ml
Melted butter or margarine, 100 g
Condensed milk, 1 can

Preparation
Pre-heat the oven (180 degrees C).
Mix all ingredients and put in a Pyrex.
Take it to the oven for 45 minutes.

Chocolate cake in the cup

You can mix the ingredients with a fork inside the cup and take it to microwave for 3 minutes.

Ingredients:
egg, 1
milk, 4 tbsp
oil, 3 tbsp
chocolate powder, 2 tbsp levelled
sugar, 4 tbsp levelled
flour, 4 tbsp levelled
baking powder, 1 tsp levelled

Instructions:

1. Beat the egg on the cup with a fork.
2. Add the oil, sugar, milk, chocolate powder to the cup and keep beating.
3. Add the flour and baking powder to the cup and mix carefully.
4. Bake it on the microwave for 3 minutes on maximum power.

Tips:

• The cup's capacity should be 300ml.
• Spoon measure is always levelled.
• This cake can be served with toppings, sauces, nuts and ice cream.
• You can also eat it warm.

Tiramisu Rápido

15 bolachas champanhe
285 ml de um bom café, bem forte
4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro
500 gr de mascarpone
2 baunilhas ou essência de baunilha à gosto
140 ml de vinho do porto ou xerez doce
raspa e sumo de uma laranja (ou algum licor de laranja)
100 gr de um bom chocolate negro (70% de cacau)

- Pegue uma tigela média, funda ou um prato de 20 à 25 cm de diâmetro e faça uma camada de BOLACHAS CHAMPANHE bem compacta no fundo da tigela.
- Adoce o CAFÉ com duas colheres do ÁÇUCAR e espalhe sobre as bolachas garantindo que todas ficam bem molhadas.
- Coloque o MASCARPONE em outra tigela e misture com as outras duas colheres de ÁÇUCAR.
- Coloque as sementes da BAUNILHA ou a essência na tigela do mascarpone. Continue misturando e adicione o VINHO. A idéia é obter uma consisetência suave e brilhante. Se ainda estiver muito consistentes você pode adicionar um pouco do SUMO DE LARANJA antes de espalhá-lo o resto sobre as bolachas.
- Espalhe o mascarpone sobre as bolachas. Raspe o chocolate sobre o mascarpone. Espalhe a raspa de laranja sobre o chocolate e leve tudo à geladeira.
- Deixe gelar por algumas horas (umas três) antes de servir.

Sorbet de Limão

Fácil de fazer e excelente se servido coberto por um bom licor de cassis ou similar.

Ingredientes
200 ml de água
200 gr de açúcar
200 ml de sumo de limão
Raspas de um limão
1 colher de sopa cheia de mascarpone (pode ser substituído por creme de leite)

- Coloque uma panelinha no congelador, ela será usada para fazer o sorbet dentro e auxiliar no congelamento uniforme.
- Leve ao fogo a água e o açúcar, mexendo de vez em quando. Deixe ferver e cozinho por mais uns 5 minutos até que fique com uma consistência de xarope.
- Deixe esfriar por 15 minutos.
- Coloque o xarope, o sumo e as raspas do limão e o mascarpone. Misture bem até que fique homogéneo e coloque no congelador.
- Nas próximas três horas, volte a mexer o sorbet com um garfo a cada uma hora e está pronto.
- Pode ficar no congelador, na panela coberta com plástico aderente por uns dois dias antes de começar a criar cristais de gelo.

Arroz Doce à moda Inglesa

manteiga 100g
açúcar confeiteiro 120 g
leite 1,3 litros
baunilha semente de 2 ou essência
sal 1 pitada
arroz 140g

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver. Coloque a tampa e deixe ferver até o leite ser absorvido e o arroz ficar cozido.

Sugestão: coloque uma colher de geléia no meio de cada porção ou derreta 200 gramas de chocolate e misture em cada porção antes de servir.

Tiramisú

Tiramisú

O Tiramisú é uma das sobremesas italianas mais populares. Se quiser, decore o topo com raspas de chocolate ou cacau.

Serve: 6 Prep: 20 mins. mais tempo para esfriar

O que você precisa:
gema de ovo 2
açúcar confeiteiro 2 colheres de sopa
essência de baunilha algumas gotas
queijo mascarpone 250 g
café puro forte 175 ml
Marsala 2 colheres de sopa
Brandy 1 colher de sopa
bolacha champanhe 150 g
cacau em pó 1 colher de sopa

como fazer:
Em uma tigela misture as gemas e o açúcar batendo até ficarem cremosos. Adicione a essência de baunilha e misture com o mascarpone. A mistura deve ficar grossa e cremosa.

Misture o café, Marsala e o brandy em outra tigela. Mergulhe rapidamente a bolacha champanhe na misture para absorver um pouco do líquido. Cuidado para a bolacha não ficar muito empapada.

Coloque algumas bolachas no fundo de uma grande tigela de vidro para servir ou 4 pratos individuais. Cubra com uma camada de mascarpone.

Continue fazendo camadas alternadas de bolacha e mascarpone, acabando com uma camada de mascarpone. Polvilhe cacau ou chocolate no topo e leva para o refrigerador para resfriar por no mínimo 3-4 horas.