Arroz Doce à moda Inglesa

manteiga 100g
açúcar confeiteiro 120 g
leite 1,3 litros
baunilha semente de 2 ou essência
sal 1 pitada
arroz 140g

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver. Coloque a tampa e deixe ferver até o leite ser absorvido e o arroz ficar cozido.

Sugestão: coloque uma colher de geléia no meio de cada porção ou derreta 200 gramas de chocolate e misture em cada porção antes de servir.

Salada de Cuscuz

cuscuz 200 g
água ou caldo à ferver 250 ml
tomate cereja 150 g, cortados ao meio
pepino 1 pequeno, cortado em cubos
pimento vermelho 1 cortado em cubos
sultanas 1 mão cheia
cebola vermelha 1, cortada finamente
azeite 5 colheres de sopa
vinagre balsâmico 2 colheres de sopa
coentros para decorar
sal e pimenta preta

1. Acrescente o cuscuz à água ou caldo fervidos, fora do fogo, misture e deixe descansar por uns 3 minutos. Leve de volta ao fogo por três minutos, mexendo os grãos (pode-se acrescentar um pouco de manteiga).
2. Acrescente ao cuscuz os tomates cereja, o pepino, o pimento, as sultanas e a cebola vermelha.
3. Faça um molho misturando o azeite e o vinagre balsâmico num frasco fechado.
4. Tempere o cuzcuz com sal e pimenta preta, o molho e os coentros.

Lombinhos de porco com chocolate

lombinhos de porco 2 (600 g.)
margarina com alho 60 g
cebolas grandes 2
alho francês 1
pimenta 1
vinho branco 200 ml
lata de tomate em pedaços 1
pau de canela 1
caril em pó
noz moscada
pimento vermelho ½
pimento amarelo ½
chocolate negro >= 70% cacau 30 g
coentros frescos

1. Tempere os lombinhos de porco com sal.
2. Derreta a manteiga numa frigideira larga com tampa. Introduza a carne e deixe alourar de todos os lados.
3. Descasque as cebolas, corte-as em meias luas finas e junte à carne. Tape e deixe cozinhar sobre lume moderado.
4. Entretanto, corte o alho francês em rodelas, lave-as em água corrente e adicione à carne.
5. Lave a pimenta, corte-a em rodelas e limpe-a de sementes. Adicione ao cozinhado, regue com o vinho branco e quando retomar a fervura, junte o tomate em pedaços.
6. Introduza o pau de canela e perfume com caril em pó e noz moscada. Tape a frigideira e deixe cozinhar enquanto lava os pimentos e os corta em tiras.
7. Junte os pimentos ao cozinhado, rectifique o sal, se achar necessário, e deixe cozinhar tapado durante cerca de 20 minutos ou até a carne estar macia.
8. Adicione o chocolate partido em pedaços e mexa até derreter.
9. Retire do lume, salpique generosamente com coentros frescos picados grosseiramente e sirva acompanhado de arroz branco solto.