Sorbet de Limão

Fácil de fazer e excelente se servido coberto por um bom licor de cassis ou similar.

Ingredientes
200 ml de água
200 gr de açúcar
200 ml de sumo de limão
Raspas de um limão
1 colher de sopa cheia de mascarpone (pode ser substituído por creme de leite)

- Coloque uma panelinha no congelador, ela será usada para fazer o sorbet dentro e auxiliar no congelamento uniforme.
- Leve ao fogo a água e o açúcar, mexendo de vez em quando. Deixe ferver e cozinho por mais uns 5 minutos até que fique com uma consistência de xarope.
- Deixe esfriar por 15 minutos.
- Coloque o xarope, o sumo e as raspas do limão e o mascarpone. Misture bem até que fique homogéneo e coloque no congelador.
- Nas próximas três horas, volte a mexer o sorbet com um garfo a cada uma hora e está pronto.
- Pode ficar no congelador, na panela coberta com plástico aderente por uns dois dias antes de começar a criar cristais de gelo.