15 bolachas champanhe
285 ml de um bom café, bem forte
4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro
500 gr de mascarpone
2 baunilhas ou essência de baunilha à gosto
140 ml de vinho do porto ou xerez doce
raspa e sumo de uma laranja (ou algum licor de laranja)
100 gr de um bom chocolate negro (70% de cacau)
- Pegue uma tigela média, funda ou um prato de 20 à 25 cm de diâmetro e faça uma camada de BOLACHAS CHAMPANHE bem compacta no fundo da tigela.
- Adoce o CAFÉ com duas colheres do ÁÇUCAR e espalhe sobre as bolachas garantindo que todas ficam bem molhadas.
- Coloque o MASCARPONE em outra tigela e misture com as outras duas colheres de ÁÇUCAR.
- Coloque as sementes da BAUNILHA ou a essência na tigela do mascarpone. Continue misturando e adicione o VINHO. A idéia é obter uma consisetência suave e brilhante. Se ainda estiver muito consistentes você pode adicionar um pouco do SUMO DE LARANJA antes de espalhá-lo o resto sobre as bolachas.
- Espalhe o mascarpone sobre as bolachas. Raspe o chocolate sobre o mascarpone. Espalhe a raspa de laranja sobre o chocolate e leve tudo à geladeira.
- Deixe gelar por algumas horas (umas três) antes de servir.
domingo, 2 de setembro de 2007
Chilli com carne
2 cebolas médias
1 dente de alho
azeite
2 colheres(chá) de pó de chilli
1 colher(chá) cheia de cominho moído (ou sementes de cominho esmagadas)
sal e pimenta preta (fresca)
1/2 kg de carne picada, moída ou em cubinhos
1 pimenta vermelha fresca, sem semente
200 gr de tomate seco em azeite
400 gr de tomate enlatado picado
1/2 pau de canela
1/2 copo de água (opcional)
400 gr de feijão enlatado (sem água)
- Pique a CEBOLA e o ALHO no processador e frite em um pouco de azeite até ficarem macios. Adicione a PIMENTA EM PÓ (PÓ DE CHILLI), o COMINHO e um pouco de SAL e PIMENTA.
- Junte a CARNE à cebola e cozinhe até ficar ligeiramente marrom.
- Coloque o TOMATE SECO e a PIMENTA VERMELHA (chilli) no processador e bata até formar uma pasta. Junte à carne. Adicione os TOMATES, o PAU DE CANELA, e a ÁGUA. Coloque mais sal e pimenta preta, se necessário.
- Deixe ferver, coloque a tampa na pabela e baixe o fogo. Deixe cozinhar até ficar quase seco, então adicione os FEIJÕES e deixe secar até o ponto preferido.
Nota: quando não tenho todas as pimentas, uso pimenta caiena que vou colocando e experimentando até encontrar o ponto correto. A água é opcional porque depende da quantidade da água do tomate e daquela liberada pela carne.
1 dente de alho
azeite
2 colheres(chá) de pó de chilli
1 colher(chá) cheia de cominho moído (ou sementes de cominho esmagadas)
sal e pimenta preta (fresca)
1/2 kg de carne picada, moída ou em cubinhos
1 pimenta vermelha fresca, sem semente
200 gr de tomate seco em azeite
400 gr de tomate enlatado picado
1/2 pau de canela
1/2 copo de água (opcional)
400 gr de feijão enlatado (sem água)
- Pique a CEBOLA e o ALHO no processador e frite em um pouco de azeite até ficarem macios. Adicione a PIMENTA EM PÓ (PÓ DE CHILLI), o COMINHO e um pouco de SAL e PIMENTA.
- Junte a CARNE à cebola e cozinhe até ficar ligeiramente marrom.
- Coloque o TOMATE SECO e a PIMENTA VERMELHA (chilli) no processador e bata até formar uma pasta. Junte à carne. Adicione os TOMATES, o PAU DE CANELA, e a ÁGUA. Coloque mais sal e pimenta preta, se necessário.
- Deixe ferver, coloque a tampa na pabela e baixe o fogo. Deixe cozinhar até ficar quase seco, então adicione os FEIJÕES e deixe secar até o ponto preferido.
Nota: quando não tenho todas as pimentas, uso pimenta caiena que vou colocando e experimentando até encontrar o ponto correto. A água é opcional porque depende da quantidade da água do tomate e daquela liberada pela carne.
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